طريقة عمل الأرز بلبن في المنزل و بدون اضافة نشا

مقادير عمل الأرز بلبن

- كوب الا ربع أرز.

- حوالي 4 أكواب ماء.

- كيلو لبن.

- سكر.

- فانيليا أو خرج موز.

- جوز هند مبشور و زبيب و مكسرات للتزيين.

طريقة عمل الأرز بلبن

- اغسلي الأرز جيدا و ضعيه في حلة على البوتاجاز و فوقه حوالي 4 أكواب من الماء او الكمية المناسبة ليستوي بها حبات الأرز.

- اتركي الأرز حتى تستوي حباته و لكن لا تتركيه يشرب كل كمية الماء التي فوقه.

- اضيفي اللبن و قلبي حتي يغلي. ثم اضيفي سكر التحلية حسب الررغبة.

- استمري في التقليب على نار هادئة حتى يخرج الأرز كل النشا الذي بداخله و تحصلي على قوام متماسك قليلا.

- اضيفي رشة فانيليا او نقطة خرج موز.

- اطفئي النار و اغرفيه في الأطباق و زينيه بجوز الهند و الزبيب و المكسرات و ضعيه في الثلاجة.

- يقدم الأرز بلبن باردا و يمكن اضافة ايس كريم له حسب الررغبة. و بالهنا و الشفا.

طريقة عمل صينية البطاطس البيضاء ( ورقة اللحمة )

اقدم لكي طريقة عمل ورقة اللحمة في المنزل بمنتهى السهولة و يطلق عليها البعض صينية البطاطس البيضاء لنها تطبخ في صينية و بدون اضافة طماطم.

مقادير صينية البطاطس البيضاء ( ورقة اللحمة )

- نصف كيلو لحم.

- كيلو و نصف بطاطس.

- 2 بصلة كبيرة.

- ربطة بقدونس.

- ربطة شبت.

- 3 فصوص ثوم.

- قرن فلفل اخضر.

- 3 ملاعق كبيرة سمن فلاحي او زبدة.

- بهارات لحم.

- زعتر.

- ملح و فلفل.

- ورق لوري.

طريقة عمل صينية البطاطس البيضاء ( ورقة اللحمة )

- احضري حلة و ضعي بها كمية من الماء و اتركيها تغلي. ثم اسقطي بها اللحم و انتظري حتى يتكون الريم ثم انشليه. اضيفة الملح و ورق اللوري و اتركيها حتى توشك على النضج تقريبا نصف ساعة.

- قشري البطاطس و اغسليها و قطعيها حلقات دائرية لا رفيعة و لا سميكة فقط متوسطة السمك اتركيها بإناء به ماء حتى لا يتغير لونها.

- احضري صينية مقاس متوسط تقريبا 28. قطعي البصل حلقات رفيعة و الفلفل و الثوم قطع صغيرة و ضعيهم بالصينية. و اضيفي اليهم البقدونس و الشبت بعد غسلهم و تقطيعهم.

- ضعي عليهم ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل و ملعقة صغيرة زعتر و ملعقة بهارات ممتلئة. افركي البصل و الفلفل و الثوم و الخضرة مع جميع البهارات جيدا.

- بعد سلق اللحمة انشليها و رصيها بالصينية.

- ضعي السمنة 3 ملاعق سمنة فلاحي متفرقة فى الصينية فوق اللحم و خليط البصل.

- صفي البطاطس من الماء و رصيها فوق اللحم.

- اضيفي حوالي كوب و نصف من شوربة اللحم الى الصينية.

- غطي الصينية بورق الألومنيوم و اتركيها حوالي 10 دقائق او ربع ساعة تغلي فوق البوتاجاز.

- سخني الفرن على درجة حرارة 200 و ادخليها فى الوسط. تظل فى الفرن حوالي نصف ساعة حتى تتشرب الماء و تنضج جميع المكونات.

- ازيلي ورق الالومنيوم و اوقدي الشواية و اتركي صينية البطاطس الحمراء حتى يحمر وجهها.

قدمي صينية البطاطس البيضاء ( ورقة اللحمة ) مع العيش و المخلل و سلطة البابا غنوج و اسمتعي بطعمها الرائع مع عائلتك.

طريقة عمل كفتة مشوية على الفحم

اقدم لكي اليوم طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم فى المنزل و فى الفرن و بطريقة سهلة جدا.

مقادير الكفتة المشوية

- نص كيلو لحم مفروم (يفضل انها لا تكون لحمة حمراء و لكن افرمي مع لحم الكفتة نسبة من الدهون).

- بصلة متوسطة.

- 3 فصوص ثوم.

- قرن فلفل صغير.

- ملح و فلفل.

- ملعقة صغيرة بهارات لحم.

- ملعقة صغيرة زعتر.

- قطعتين فحم.

- ملعقة زيت.

- ربطة بقدونس صغيرة.

- كوب ماء

طريقة عمل الكفتة المشوية

- ضعي البصلة و الثوم و الفلفل فى الخلاط و اضربيهم جيدا بدون ماء حتى يصبح عصير.

- ضعي اللحم المفروم فى اناء. و اسكبي الخليط فوقه.

- قطعي البقدونس قطع صغيرة و ضعيه ايضا فوق اللحم.

- اضيفي البهارات و الملح و الفلفل و الزعتر و قلبي الخليط جيدا حتى يتجانس اللحم مع باقي المكونات.

- اشعلي قطعتين الفحم و حضري غطاء محكم للاناء.

- احفري حفرة في وسط خليط اللحم. و ضعي به الفحمتين المشتعلتين. و فوقه ملعقة الزيت و اغلقي سريعا بغطاء محكم. اتركي الخليط جانبا لمدة 10 دقائق.

- سيأخذ الخليط رائحة الفحم الرائة.

- ابدا بتصبيع الكفتة على قلم او احيانا على مقورة الكوسة الرفيعة. و رصي الكفتة فى الصينية.

- اضيفي كوب الماء على اصابع الكفتة فى الصينية و غطيها. و ضعيها على النار حتى تغلي. بعد ان تغلي ادخليها الفرن فى الوسط على درجة حرارة 200.

- اتركيها فى الفرن حتى يجف الماء تماما.

- احضري طبق و ضعي به بقدونس مقطع للتزيين و رصي فوقه اصابع الكفتة المشوية. و بألف هنا و شفا.

طريقة عمل كيك الجيلي بالموز و الكريم شانتيه و القشطه

كيكة الجيلي من أجمل أنواع الكيك بتاخد وقت فى تحضيرها و عملها شوية لكنها بجد رائعة و لذيذة و خفيفة كمان. الحقيقة انا جربتها كتييييييييييير و عديت بمراحل فشل كتيييييييييييييير و ساعات كانت بتنجح و ساعة ما تتقلب بتنزل كل حتة لوحدها :) لكن برده ده  مايمنعش إني ما استسلمتش لحد ما ظبتت معايا الحمد لله فقلت طبعا لازم انقلكم خبراتي الفظيعة

مقادير عمل كيك الجيلي

- 2 كوب دقيق.

- باكو بكينج باودر.

- 2 بيضة.

- رشة فانيليا.

- ثلث كوب زيت ذرة.

- كوب حليب (و ممكن 3 ملاعق حليب بودرة مع كوب ماء).

- كوب سكر.

- كيلو موز.

- 5 او 4 باكو جلي.

- باكو كريم شانتيه.

- ثمن قشطة.

طريقة عمل كيك الجيلي

** المقادير لعمل صنية مقاس 28 فلو عندك صنيتين زي بعض فى الشكل و قد بعض فى الحجم هتوفر عليكي وقت كتير.

- احضري صينية مقاس 28 و بطنيها بالزيت و الدقيق. اذا كانت الصينية من نوع لا يلصق به الطعام يكفي دهنها بالزيت.

- اخلطي الدقيق مع البكينج باودر فى إناء و انخليهم جيدا.

- ضعي السكر و الحليب و البيض و الزيت و الفانيليا فى الخلاط و اضربيهم جيدا من دقيقة لدقيقتين.

- ضعي الخليط فى إناء. ثم ابدأ بسكب الدقيق شيء فشيء فوق الخليط مع التقليب المستمر بمضرب يدوي او كهربائي. حتى يتكون عجين كيك ينسكب من الملعقة مثل شريط. 

- اسكبي الخليط فى الصينية و ضعيها فى الوسط فى فرن ساخن على درجة حرارة 180. و لا تفتحي عليها قبل مرور من 20 الى 30 دقيقة. للتأكد من ان الكيك نضجت ضعي سكينة بداخلها و اخرجيها اذا خرجت نظيفة اذا فالكيك نضجت تماما. اقلبي الكيك من الصينية و اتركيها تبرد جانبا.

- حضري 2 باكو جيلي (لكل باكو جيلي كوب ماء ساخن و كوب ساقع و 2 ملعقة طعام سكر). قطعي نصف كمية الموز حلقات دائرية فى الصينية و اسكبي فوقهم الجيلي و ضعيه بالفريزر حتى ييتجمد.

-حضري 1/2 1 باكو جيلي. اقطعي الكيك نصفين و ضعي نصف فوق الجيلي فى الصينية و اسقيه بالجيلي. و ادخليها الفريزر مرة اخرى حتى تتماسك.

- اضربي الكريم شانتيه مع ربع كوب حليب مثلج مع القشطة. و قطعي باقي الموز فى خليط الكريم شانتيه و قلبيه. ثم احشي به الكيك.

- اغلقي على الحشو بنصف الكيك المتبقي و اسقيه ايضا ب 1/2 1 باكو جيلي. ادخلي الكيك الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات.

- باقي خطوة قلب الكيك :) يوجد 3 طرق اختاري المناسب لكي:

1- ضعي الصينية فى إناء أوسع به ماء دافىء للحظات و ارفعيها ثم اقلبيها.

2- مرري الصينية فوق شعلة بوتاجاز مشتعلة (لا تضعي الصينية على النار مباشرة) فط من فوق الشعلة بمسافة.

3- اقلبي الصينية و لا ترفعيها و احضري قطعة قماش مبللة بماء ساخن و مرريها على ظهر الصينية حتى تشعري ان الجيلي فك من الصينية.

كدا الحمد لله قلبتيها :D قدميها لعائلتك و بألف هنا و شفا. 

فوائد وجبة الفطور

وجبة الفطور وجبة فى منتهى الاهمية فكما يقال دائما "إفطرملكا, و إتغدى أميرا, و اتعشى عشاء فقيرا".

و من أهم فوائد تناول وجبة الفطور

1- تساعدنا وجبة الفطور على اكتساب الطاقة. لان الفترة الزمنية بين وجبة العشاء و الفطور قد تصل الى 8 او 12 ساعة تقريبا. مما يؤدى الى انخفاض نسبة السكر فى الدم. و بالتالي تناول وجبة الفطور يعدل من نسبة السكر فى الدم فيزودنا بمزيد من الطاقة و النشاط و الطاقة فى الصباح.

2- تناول وجبة الفطور تساعد على زيادة التركيز و تساعد فى القدرة على التذكر على المدى القصير.

3- تناول وجبة الفطور يوميا يزيد من قدرة الجسم على حرق السعرات الحرارية و الدهون المتراكمة.

4- لقد أثبتت الدراسات ان تناول وجبة الفطور يقلل من نسبة الكوليسترول فى الدم. و ايضا يقلل من نسبة الانسولين فى الدم. فيؤدي الى تجنب الاصابة بأمراض متعددة مثل السمنة و امراض القلب و السكري.

5- تساعد وجبة الفطور على تحسين المزاج.

6- اثبتت الدراسات ان الاشخاص الذين لا يتناولون وجبة الفطور بشكل منتظم تكون اجسادهم اقل كسبا للكالسيوم و المعادن و اكثر امتصاصا و استهلاكا للدهون عن غيرهم ممن يحرصون على وجبة الفطور.

7- تقلل من نسبة الاصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم.

8- كما تساعد وجبة الفطور على تجنب الاصابة بالجلطات المفاجئة و السكتات الدماغية.

9- وجبة الفطور مفيدة جدا فى تحسين البشرة و خاصة عند تناول حبوب الشوفان فى الصباح.

وجبة الفطور لها فوائد كثيرة فهى من اهم الوجبات التى لا يمكن الاستغناء عنها. احرصوا دائما على تناول وجبة الفطور وكونوا قدوة لأبنائكم و عودوهم على تناول وجبة الافطار بإنتظام.

فطور يوم الجمعة مع طبق فول بالخلطة المصرية

صباحكم سعيد ملىء بالأمل و التفاؤل و جمعة مباركة ان شاء الله

ما أجمل أن بندأ يومنا بوجبة فطور لذيذة فى يوم الجمعة حيث تتجمع العائلة على وجبة الفطور فى هذا اليوم بالتحديد (على غير العادة) لانه اجازة رسمية.

إليكم بعض الاقتراحات البسيطة لفطور مفيد و شهي و لذيذ فى يوم الجمعة.

1- عصير جوافة بالحليب

ضعي مقدار 5 حبات جوافة مقطعة + عصير نص ليمونة + 2 كوب حليب (يمكن وضع كوب حليب و كوب ماء) + سكر حسب الرغبة فى الخلاط و اضربيهم جيدا. اضيفي ( ماء أو حليب لتخفيف سمك العصير اذا اردتي ). صفي العصير جيداو قدميه.

2- البيض المسلوق 

بالطبع تحضير البيض المسلوق على وجبة الفطور سهل جدا بالاضافة انه خفيف على المعدة و له فوائد كثيرة.

ضعي البيض فى إناء صغير. و املئي الاناء بالماء حتى يغطي البيض. ثم اتركيه يغلي على النار مدة 10 دقائق فقط. انشليه و قدميه مع الملح و الفلفل.

3- الجبن

أيضا تناول الجبنة فى الصباح خفيف و مفيد جدا. اختاري نوع الجبن المفضل لدى عائلتك و قدميه مع وجبة الفطور.

4- طبق خضار مشكل

 لا تنسي تقديم طبق خضار مقطع مكون من الطماطم -  الخيار - الخس - الجرجير.

5- فول بالخلطة المصرية

 أهم طبق اليوم فى وجبة الفطور هو طبق الفول بالخلطة المصرية

احضري الكبة و ضعي بها الفول و عليه 2 فص ثوم و حوالي 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو ذرة) و ملح و كمون و ملعقة طحينة صغيرة و عصير نصف ليمونة. اضربيهم قليلا. ثم ضعيه فى مقلاه و سخنيه اذا أردتي.

احضري طبق و قطعي به 1 حبة طماطم و 1 فلفل رومي قطع صغيرة. اسكبي خليط الفول في الطبق و قلبيه مع الطماطم و الفلفل.

قدميه على وجبة الفطور و بالهنا و الشفا.

وصفة سهلة لطريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمشة اللذيذة

لكل الكبار و الصغار عشاق دجاج كنتاكي المقرمش اللذيذ وصفة سهلة و سريعة لعمل دجاج كنتاكي المقرمش فى المنزل بدلا من شراءه من الخارج. فلا تعلمي الدجاج (الفراخ) الذى يأتي من الخارج كيف تم تنظيفه و ما هى نظافة المطبخ و كم مرة تم القلي فى الزيت المستخدم ؟؟!! فلماذا اذا تخاطرين بصحة عائلتك و بإمكانك تحضير دجاج كنتاكي فى المنزل و بسهولة.

المقادير المستخدمة تكفي لثلاث او اربع افراد تقريبا حسب حجم الفرخة. مدة الطبخ و التحضير من 30 الى 45 دقيقة.

مقادير دجاج كنتاكي المقرمش

- دجاجة (فرخة) واحدة مقطعة الى 8 قطع.

- بصلة.

- ملح و فلفل.

- بهارات و زعتر و زنجبيل بودرة او طازج.

- 2 او 3 فصوص ثوم.

- نصف ليمونة.

- بيضة.

- ربع كوب لبن حليب.

- خلطة بقسماط مقرمشة من ماي واي أو 4 توست طري مطحون ناعما أو كورن فليكس مطحون ناعما.

- كيس فجيتار.

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش

- اغسلي الدجاجة (الفرخة) جيدا و قطعيها الى 8 قطع. و انقعيها فى ماء  به عصير ليمونة و ملعقة خل و ملح حتى تتخلصي من رائحة الزفارة لمدة ربع ساعة تقريبا.

- اضربي البصلة مع فصوص الثوم فى الكبة و اضيفي عليهم البهارات و ملح و فلفل و زعتر و جنزبيل بودرة و اعصري عليهم نصف ليمونة.

- احضري حلة متوسطة و ضعيها على النار و ضعي بها كوب صغير ماء و اضيفي عليه خليط البصل.

- اغسلي قطع الدجاج من الماء المنقوع فيه و ضعيه فى خليط البصل على النار.

- اتركي الدجاج على النار حتى ينضج قليلا حوالي من 15 الى 20 دقيقة.

- انشلي الدجاج و اتركيه يبرد.

- اضربي البيضة مع ربع كوب لبن و ملح و فلفل.

هناك 3 طرق لعمل دجاج مقرمش

1- عن طريق شراء خلطة ماي الواي المقرمشة و رائعة عن تجربة و لكن اخلطيها بنصف كيس فجيتار (بحس ملحها قليل)

2- عن طريق توست طري مطحون ناعم و يخلط ايضا بخلطة فيجيتار او يمكن تتبيله بالملح و الزعتر و الفلفل كما تحبين.

3- و اخيرا عن طريق اضافة كورن فليكس مطحون ناعما الى خلطة فجيتار.

- اغمسي قطع الدجاج فى البيض ثم فى الخلطة المقرمشة المفضلة لديكي.

- ضعي الدجاج فى الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك مع الخليط.

- سخني الزيت جيدا و اقلي الدجاج به.

** استمتعي بدجاج كنتاكي مقرمش و شهي جدا. نظيف و متأكدة 100% انه ناضج (مستوي) تماما. قدميه مع مكرونة بالصلصة. بالعيش و الكاتشب. و بالهنا و الشفا

طريقة عمل صينية البطاطس باللحم و عصير الطماطم (صينية البطاطس الحمراء)

صينية البطاطس الحمراء من ألذ و أطعم الأكلات. سهلة فى طريقة عملها و سريعة. تكفي المقادير من 3 إلى 4 أفراد.

مقادير صينية البطاطس الحمراء

- نصف كيلو لحم بقري أو عجالي.

- كيلو و نصف بطاطس تقريبا لعمل صينية متوسطة الحجم.

- 2 بصلة كبيرة.

- 1 فلفل أخضر.

- 3 فصوص ثوم.

- 3 ملاعق كبيرة سمن فلاحي او زبدة.

- بهارات لحم.

- زعتر.

- ملح و فلفل

- ورق لوري

- عصير 4 حبات طاطم مع اضافة ملعقتين صلصة كبار.

طريقة عمل صينية البطاطس الحمراء

- أول خطوة دائما فى عمل صينية البطاطس هي سلق اللحم لمدة نصف ساعة تقريبا حتى توشك على نضج.

- احضري حلة و ضعي بها كمية من الماء و اتركيها تغلي. ثم اسقطي بها اللحم و انتظري حتى يتكون الريم ثم انشليه. اضيفة الملح و ورق اللوري و اتركيها حتى توشك على النضج تقريبا نصف ساعة.

- فى وقت سلق حضري باقي مكونات صينية البطاطس الحمراء

- قشري البطاطس و اغسليها و قطعيها حلقات دائرية لا رفيعة و لا سميكة فقط متوسطة السمك اتركيها بإناء به ماء حتى لا يتغير لونها.

- احضري صينية مقاس متوسط تقريبا 28. قطعي البصل حلقات رفيعة و الفلفل و الثوم قطع صغيرة و ضعيهم بالصينية.

- ضعي عليهم ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل و ملعقة صغيرة زعتر و ملعقة بهارات ممتلئة. افركي البصل و الفلفل و الثوم مع جميع البهارات جيدا.

- بعد سلق اللحمة انشليها و رصيها بالصينية.

- ضعي السمنة 3 ملاعق سمنة فلاحي متفرقة فى الصينية فوق اللحم و خليط البصل.

- صفي البطاطس من الماء و رصيها فوق اللحم.

- اسكبي عصير الطماطم فوق صينية البطاطس. (يفضل تحضير عصير الطماطم بحوالي كوبين من شوربة اللحم المسلوق)

- غطي الصينية بورق الألومنيوم و اتركيها حوالي 10 دقائق او ربع ساعة تغلي فوق البوتاجاز.

- سخني الفرن على درجة حرارة 200 و ادخليها فى الوسط. تظل فى الفرن حوالي نصف ساعة حتى تتشرب الماء و تنضج جميع المكونات.

- ازيلي ورق الالومنيوم و اوقدي الشواية و اتركي صينية البطاطس الحمراء حتى يحمر وجهها.

قدميها لعائلتك مع الارز بالشعرية أو مع الأرز المعمر (أرز البرام) و المخلل و البهنا و الشفا :)

أفضل طريقة لعمل ألذ مكرونة بالبشاميل

نقدم لكي أفضل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل المحببة للكبار و الاطفار. مدة التحضير و الطهي لا تتجاوز 90 دقيقة تقريبا. تكفي المقادير المقدمة لعمل المكرونة بالبشاميل 4 أشخاص.

مقادير المكرونة بالبشاميل

- كيس مكرونة قلم  400 جم.

- نصف كيلو لحم مفروم.

- 2 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.

- كيلو لبن.

- 5 ملاعق دقيق.

- 5 ملاعق سمنة او زبدة.

- مكعب دجاج ماجي.

- زيت ذرة.

- قطعتين جبن كيري او ملعقتين من جبنة برزيدون بطعم الشيدر.

- ملح و فلفل.

- بهارات لحم + زعتر.

- بيضة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

1- تعصيج اللحم المفروم

- سخني حلة صغيرة و ضعي بها كمية قليلة جدا من زيت الذرة ثم اسكبي اللحم المفروم فوقها و ضعي الملح و الفلفل و البهارات و الزعتر و قلبي جيدا حتى يتغير لون اللحم الى اللون الرصاصي. ثم ضعي البصل فوقها و قلبيه. اخفضى حرارة البوتاجاز و اتركي اللحم حتى يخرج ماءه و يشربها مرة اخرى. اذا احتاجت قليل من الماء زودي حوالي نصف كوب و اتركيها على حرارة منخفضة حتى تنضج.

2- اسلقي المكرونة مع وضع ملح فى ماء السليق. ثم صفيها من الماء و اتركيها تبرد.

3- البشاميل

- ضعي السمن فى حلة ساخنة و اتركيها تسخن. ثم اضيفي الدقيق و قلبي جيدا لثواني قليلة. اسكبي اللبن فوقهم و قلبي جيدا بمضرب يدوي. دعيه يسخن قليلا ثم اضيفي الملح و الفل و مكعب ماجي و جبن البريزيدون او كيري و قلبي جيدا حتي تزيد كثافته ثم ارفعيه من النار.

4- سخني الفرن على درجة حرارة 200.

5- احضري الصينية و اسكبي قليلا من البشاميل فى القاع حتى يغطيه. ضعى قليل من البشاميل على المكرونة و قلبيها. ثم اقسميها الى نصفين. ضعي نصف المكرونة و فوقها اللحم المفروم المعصج ثم اضيفي نصف المكرونة الثاني.

6- اضربي البيضة جيدا مع الشاميل المتبقي مع رشة ملح و فلفل. اسكبيه على المكرونة حتى يغطي الوجه كاملا.

7- ادخلي الصينية الفرن و ضعيها من تحت و اتركيها حتى تحمر الجوانب و القاع قليلا. اطفئي الفرن و اوقدي الشواية و ارفعيها فى الوسط على الشبكة و اتركيها حتى يحمر الوجه.

لا تقطع و هي ساخنة. اتركيها لتبرد قليلا ثم قطعيها و قدميها لافراد عائلتك و بالهنا و الشفا.